Investigadores de la industria alimentaria y farmacéutica están desarrollando alimentos para embarazadas que pueden evitar en el futuro la aparición en sus hijos de enfermedades genéticas como diabetes, obesidad u osteoporosis.
Así lo ha explicado Ricardo Rueda, director de investigación de esta empresa en el marco de unas jornadas sobre investigación y desarrollo en la industria alimentaria y científica celebrada en la Universidad de Granada.
La programación temprana trata de hacer una «proyección de futuro» para optimizar aspectos de la salud del consumidor a través de la nutrición tanto en las primeras como las últimas fases de la vida, que es cuando más suelen hacer aparición enfermedades de origen genético que tienen que ver, por ejemplo, con la unidad funcional entre músculo y hueso.
Desde hace unos años, los científicos se han centrado sobre todo en propuestas de alimentos funcionales -elaborados no solo por sus características nutritivas sino también por su capacidad de mejora de la salud- durante el primer año de vida del niño y en la etapa de gestación de la madre.
La nutrición de la madre puede contribuir a que influyan menos en su hijo, cuando éste sea adulto, determinados «factores medioambientales que pueden influir en la expresión de los genes» cuya activación puede propiciar estas enfermedades, ha señalado Rueda.
La primera parte de esta jornada también ha contado con la participación de Ignacio Molina, vicerrector de la Universidad de Granada para el Parque Tecnológico de la Salud de Granada.
Molina ha hecho hincapié en el potencial de centros como el de la Fundación Medina de Andalucía que, en colaboración con la multinacional farmacéutica de origen francés MSD, trabaja en la elaboración a largo plazo de nuevos medicamentos para terapias génicas.
A la dirección de este centro de excelencia está previsto que se incorporen en breve los ministerios de Salud e Innovación y Ciencia, ha apuntado Molina.