Dos tipos de pescado, dos formas de nutrir el cuerpo
A la hora de cuidar la alimentación, el pescado es uno de los alimentos más recomendados por nutricionistas. No solo es una excelente fuente de proteínas, sino que también aporta vitaminas, minerales y grasas saludables. Sin embargo, a menudo surge la duda: ¿es mejor el pescado blanco o el azul?
Ambos tienen un lugar importante en una dieta equilibrada, pero sus características nutricionales y su contenido graso son distintos. Conocer estas diferencias permite tomar decisiones más ajustadas a cada necesidad personal o familiar.
Pescado blanco: ligero y fácil de digerir
El pescado blanco, como la merluza, el lenguado o el bacalao, se caracteriza por tener una menor cantidad de grasa. Es una opción ideal para personas que buscan una dieta baja en calorías o con necesidades digestivas específicas. Aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo o el selenio.
Por su textura suave y sabor delicado, es especialmente recomendable en dietas infantiles o para personas mayores.
Pescado azul: energía y salud cardiovascular
Por su parte, el pescado azul —como el salmón, el atún, las sardinas o la caballa— contiene un mayor porcentaje de grasa, pero esta grasa es rica en ácidos omega-3, fundamentales para la salud del corazón, el cerebro y el sistema inmune.
Es ideal para deportistas, personas con colesterol alto o quienes buscan reforzar la salud cardiovascular. Además, sus propiedades antiinflamatorias hacen del pescado azul un alimento muy completo.
Para quienes aún tienen dudas sobre qué elegir, existen recursos que comparan más a fondo el pescado blanco o azul y ofrecen claves para integrarlos adecuadamente en la alimentación.
Calidad del producto: una cuestión de salud
Más allá del tipo de pescado, la calidad y el origen del producto son determinantes. Contar con proveedores especializados como Frigoríficos Torres garantiza frescura, trazabilidad y un mayor aprovechamiento nutricional.
Cuidar lo que se come es también cuidar de dónde viene. El pescado puede ser un verdadero aliado para la salud si se elige con criterio.